Ірина стала однією з восьми переможиць грантового конкурсу, який УЖФ провів для розширення бізнесу в Хмельницькій та Львівській областях з метою створення нових робочих місць для жінок, демобілізованих військовослужбовців/иць, ветеранів/ок та членів їх сімей, а також внутрішньо переміщених осіб/ВПО, в рамках проекту «Жінки, мир, безпека: діємо разом», що реалізує УЖФ за підтримки уряду Великої Британії.
Якось на галицькій кухні Ірина говорила з мамою про життя і те, як вижити на пенсію жінкам. Так народилася ідея сімейного бізнесу – онлайн-пампушечної, де працюватимуть жінки пенсійного віку, які мають сили і бажання працювати, аби покращити своє життя. Після недовгих роздумів вирішили виготовляти пампушки, які Ірина пам’ятала зі свого дитинства, коли відпочивала у бабусі в селі.
Мама Ірини – кухарка у третьому поколінні, завжди готувала смачні страви для родини і збирала рецепти. Маючи досвід у маркетингу, Ірина вирішила започаткувати власний бізнес – виготовляти пампушки на замовлення і доставляти клієнтам. Саме сирні пампушки за рецептами з дитинства були першими, які зробила Ірина, – з них усе почалося.
«Я подала кілька заявок різним донорам, мою ідею підтримали, також я пішла навчатися соціальному підприємництву, поступово шліфувала бізнес-модель – мою онлайн-пампушечну. У мене з’явилися перші продажі і перші замовлення», – розповідає Ірина про початок свого бізнес-шляху.
У липні цьогоріч подала заявку на конкурс грантів для розширення бізнесу та створення робочих місць для жінок у Хмельницькій та Львівській областях
в рамках проєкту «Жінки, мир, безпека: діємо разом» від УЖФ. В останній день подачі заявки вимкнули електрику, аби завершити її написання, Ірина пішла з ноутбуком на заправку. УЖФ підтримав цю заявку з поміж сорока інших, які надійшли на конкурс.
За грантові гроші підприємниця придбала обладнання – два холодильники, апарат шокової заморозки, пароконвекційну піч, кавову машину, витяжний зонт – це дозволило організувати бізнес-процеси на кухні і створити необхідні умови для виготовлення пампушок.
«Коли я подавала заявку, вже мала певний досвід, пройшла навчання. Але мені не вистачало обладнання. Те, що я зараз отримала, дуже допомогло укомплектувати моє пампушечне виробництво. Загалом гранти – це чудовий фундамент для створення бізнесу, а далі треба його розвивати», – говорить Ірина.
Зараз в орендованому приміщенні щодня пахне тістом, тут випікають пампушки на замовлення – працюють жінки пенсійного віку, четверо з яких – переселенки з Донеччини та Луганщини, одна – дружина загиблого. Найстаршій працівниці – 70, не усі мають досвід роботи на кухні, але кожна з них прийшла із бажанням працювати.
Одна з працівниць на кухні – донеччанка Олена Ласкава, яка з 2022 року живе у Львові. Інженерка за фахом, жінка любила готувати вдома і все життя мрія\ла жити у Львові.
«Сирна пампушка — це для мене новинка. У нашому регіоні такого не готували. У нас були пампушки, але інші, з дріжджового тіста”. Вдома я готувала пампушки за маминим рецептом. Відчувала себе на власній кухні справжнім шеф-кухарем. Зараз же пристосовуюсь до зовсім іншого” — розповідає Олена.
Із сиром, шоколадом, родзинками, яловичиною, солодкі та солоні – асортимент пампушок постійно розширюється. Є як традиційні з із сиром, так і піцики, які нагадують піцу за смаком. Наразі основні замовники – індивідуальні клієнти, але Ірина прагне вийти на b2b-продажі.
«Наші пампушки – з традицією, адже усі рецепти перевірені часом. У багатьох галичан пампушка асоціюється з Різдвом, але ми просуваємо широкий асортимент, аби люди куштували такий продукт не лише на свята, а в будь-який день року. Саме для цього ми працюємо», – розповідає Ірина.
Підприємниця каже, що її основна цільова аудиторія – люди, які багато подорожують, проводять час в дорозі, за кермом, тож почала думати, як доставити пампушки їм. Так виникла ідея співпраці із мережевими заправками ОККО. Зараз підприємиця працює над тим, аби виконати умови мережі і отримати довгострокове партнерство.
Серед умов було забезпечити шокову заморозку та зберігання продукції терміном до 14 днів, презентувати готовий продукт у гарній якісній упаковці. Наразі Ірина працює над виконанням цього і вірить, що вже зовсім скоро її пампушки можна буде скуштувати на заправках мережі.
Також у планах – відкриття виробництва у Києві та Вінниці і можливість надавати охочим франшизу.
«На мою думку, жінок багато хто недооцінює, але ми маємо велику силу та потенціал. Жінки можуть практично все, я це доводжу власним прикладом, головне – мати бажання і шукати можливості», – ділиться підприємиця.